蔬菜種植的方法和注意事項

　　1、整理一塊不會長期潮濕，排水良好的陸地。為了日后灌溉方便，好也要接近水源或有水管可以到達。
　　2、選擇適合當時天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。
　　3、注意所選蔬菜的成長日期、收割時間是否符合需求。
　　4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子；可以撥土的耙子。
　　種子播種
　　1、先將土翻好，讓土曬曬太陽。
　　2、撒下種子前將翻好的土整平，并將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小于5公分，但也不要太細。整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏松、透氣。
　　3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日后成長。
　　4、撒好種子后，用耙子輕輕的將土撥動，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來啄食種子。
　　5、澆水。
　　苗栽種植
　　1、有些種類的蔬菜(例如：西洋萵苣、黃秋葵等)必須間隔很大，因此在撒下種子后，幼苗長高至約10公分時，必須移植到較寬闊的土地上。
　　2、也有些種類的蔬菜很難撒種發芽，可以直接購買苗栽回來栽種，例如茄子。
　　3、依照播種時的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。
　　4、種植時不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。
　　5、澆水。
　　灌溉
　　1、可用灑水的方式，但不要用很強的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑水器。此法可以讓蔬菜的葉子同時洗去塵垢，也較節省水，但較不持久，所以要比淹沒法次數多。
　　2、也可用淹沒的方式，引水將所有土壤淹沒后，并立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮濕。一般種植較多時可用此法，以確保所有土壤都能同時澆濕。
　　3、多久灌溉一次？要視天氣與土質而定。在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次﹔淹沒的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。
　　施肥
　　1、可以施用化學肥及有機肥。
　　2、施用化學肥較便宜，效果短，迅速見效，但容易因為施用過量而造成植株受傷。施用時尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。
　　3、施用有機肥效果長，也較不會造成植株受傷?？梢栽诜N植前翻土時，將有機肥料混在土壤中。
　　4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經濟且可以改善土質。
　　除草
　　1、在蔬菜園里很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會和蔬菜奪取養分。
　　2、拔除雜草時，要注意有些雜草已經長出種子且已成熟，盡可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來制作堆肥。
　　除蟲害
　　1、種植時要慎選蔬菜種類及時機才能減少噴藥。
　　2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。
　　3、12-2月牙蟲、毛毛蟲多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等。
　　4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。
　　5、若有足夠時間，而且種植數量不大，可以用手將毛毛蟲抓起來，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲正努力地啃食蔬菜。
　　6、若非得已一定要用農藥，好到農藥行問清楚用量及使用方法，并注意噴藥時的措施及噴藥后的安全期間。
　　7、并非每一種病蟲害都是毛毛蟲所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲害的葉子到專業的農藥行。
　　收割
　　1、一般蔬菜收割時是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠，會造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。
　　2、收割之后要將土留在土里的根部拔除，并將土壤翻松，讓太陽照射幾日，有利于下一次播種。
　　3、有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯葉、龍須菜、黑迪仔、九層塔，可別一次收割之后就將它連根拔除了。